 | The
exciting part of cooking seafood is buying fish when it's in
abundance and in season. It's better for healthy fish stocks and can be
much cheaper for you to buy! We have prepared a table showing when each fish is at its best and most abundant using colour coding, where green is readily available, amber is available in fluctuating volumes and red is not available or only in small quantities. Each year brings with it slight changes in availability so, please do call us on 01726 862 489 for today's availability. LOW - Stocks are low - find an alternative species MED - Fish stocks can vary - check before selecting HIGH - Fish in season - the best time to buy - should be in abundance |
| ITEM |
ALTERNATIVES | JAN |
FEB |
MAR | APR |
MAY |
JUN |
JUL |
AUG |
SEP |
OCT |
NOV |
DEC |
| Anchovy |
Sardine | MED | HIGH | LOW | |||||||||
| Bass Wild |
Bass Farmed |
HIGH |
MED |
LOW | MED | HIGH | |||||||
| Brill | Turbot | MED | HIGH | LOW | HIGH | ||||||||
| Bream Black |
Bream Gilt |
HIGH | MED | LOW | |||||||||
| Bream Gilt |
Bream Black |
HIGH | |||||||||||
| Cod | Pollock | HIGH | MED | LOW | |||||||||
| Coley | Whiting | HIGH |
MED | LOW | |||||||||
| Cuttlefish | Squid | HIGH | MED | LOW | |||||||||
| Dab | Plaice | HIGH | MED | LOW | |||||||||
| Dover Sole |
Lemon Sole |
HIGH | MED | LOW | MED | LOW | |||||||
| Gurnard | LOW | HIGH | MED | ||||||||||
| Haddock | Hake | LOW | HIGH | MED | LOW | ||||||||
| Hake | Haddock | MED | HIGH | LOW | |||||||||
| Herring | Mackerel | LOW | MED | ||||||||||
| Halibut | MED | LOW | MED |
||||||||||
| John Dory |
MED | ||||||||||||
| Lemon Sole |
Megrim Sole |
HIGH | MED | LOW | |||||||||
| Ling | Pollock | MED |
|||||||||||
| Mackerel | Sardine | HIGH | LOW | HIGH | MED | ||||||||
| Megrim Sole |
Lemon Sole |
HIGH | |||||||||||
| Monkfish | Any white fish |
HIGH |
|||||||||||
| Mullet Grey |
Hake | LOW | HIGH | MED |
|||||||||
| Mullet Red |
Gurnard | MED |
HIGH | LOW | |||||||||
| Octopus | Cuttlefish | MED |
|||||||||||
| Plaice | Lemon Sole |
MED | LOW | HIGH |
MED | ||||||||
| Pollock | Haddock |
HIGH | MED | ||||||||||
| Salmon |
Salmon organic |
LOW | HIGH | LOW | |||||||||
| Sardine/Pilchard |
Mackerel |
HIGH | LOW | HIGH | |||||||||
| Sea Trout | Salmon Wild |
HIGH | LOW | ||||||||||
| Skate | Ray | HIGH | LOW | MED | HIGH | ||||||||
| Swordfish |
Tuna | MED | |||||||||||
| Tuna |
Swordfish | MED | |||||||||||
| Turbot | Brill | LOW | HIGH | MED | LOW | ||||||||
| Whiting | Haddock | HIGH | MED |
||||||||||
| Clams | Cockles | HIGH | MED | HIGH | |||||||||
| Cockles |
Clams | MED |
|||||||||||
| Langoustine |
Crayfish | MED | |||||||||||
| Lobster | LOW | MED | HIGH | MED | LOW | ||||||||
| Mussels | HIGH | LOW | HIGH | ||||||||||
| Oyster Native | HIGH | LOW | HIGH | ||||||||||
| Oyster Pacific | HIGH | ||||||||||||
| Scallops | HIGH | ||||||||||||
| Winkle |
MED | ||||||||||||
